Эдуард Иванович Полянский родился 2.08.1939 в Чите. В том же году переехал на Украину, где прожил до 1990 г в основном во Львове. 3 года служил в армии. Затем поступил во Львовский институт физкультуры, а после в Кременецкий пединститут. Образование высшее. Педагог, преподаватель физического воспитания, анатомии и физиологии человека.

Работал председателем спортивного клуба, директором спортивной школы, директором станции техобслуживания автомобилей, заместителем генерального директора крупного предприятия по социальным вопросам, помощником мэра города.

Был редактором отдела журнала "Крокодил".

В 1990 г. эмигрировал в Германию. В Германии работал кулинаром в русских и немецеих ресторанах. Изучал рецепты приготовления интернациональных блюд. В 2003 г на Украине в г. Тернополе в издательстве "Лелея" вышла моя книга "Энциклопедия гурмана". В 2009 г. в Москве в международном издательстве Э.РА вышел в свет кинороман "Кавалер Пурпурного сердца", который была номинирована на "Русскую пемию".

В 2010г. в этом же издательстве появилась моя киноповесть "Два товарища или "Сапсан для шейха", которая тоже номинирована на "Русскую премию".