Кандидат исторических наук, директор Музея-института геноцида армян при Национальной академии наук Армении, преподаватель Ереванского государственного университета. Занимается проблемами карабахского конфликта, армяно-турецких отношений и пантюркизма. Автор более чем 40 научных работ, в том числе нескольких монографий. Одна из последних работ Гайка Демояна — “Освещение нагорно-карабахского конфликта в западной прессе в 1988-1990гг.” (на англ. яз.)

В 2004 году, в качестве эксперта Министерства обороны Армении представлял интересы армянской стороны на судебном процессе в Будапеште по делу об убийстве лейтенанта вооруженных сил Армении Гургена Маргаряна.