Юрий Эммануилович Зыбцев родился в Москве в семье музыкантов. Окончил Московский государственный педагогический институт. Многие годы работал переводчиком художественной литературы. Член Союза переводчиков России. В настоящее время - независимый эксперт по французским винам, преподаватель школы вин и автор книг "Шампанское и другие игристые вина Франции", "Элитные вина Франции". Периодически публикует статьи по винной тематике в специализированных журналах.