Pkn, покорнейше прошу, будьте осторожны в прогнозах! Они у Вас имеют обыкновение сбываться....

(подпрыгивая от нетерпения) Дайте, дайте отгадаю марку шампанского - Вдова Крико! :)

Про Молдавию не знаю, а Абрау-Дюрсо и Артёмовка, возможно, и делали настоящее шампанское (в подсобном цеху, малыми партиями для слуг народа?), но массовая их продукция была именно с принудительным, а не ферментационным газированием. По крайней мере, так мне рассказывал более чем один специалист из различных дегустационных залов.

1 не Крикова а Криково, 5 км от Кишинёва на северо восток,
2 350 метров под землёй бывшие шахты по добыче бутового камня, отсутствие машин(кроме электрокар), ПОСТОЯННАЯ круглогодичная температура и влажность, такого качественного места для коллекционных вин Франция и не видела, для тех кто в танке поясняю-вино ТРЕПЕТНО относится даже к шуму, не говоря уж о перепадах температуры и давления
3 Виноград - для танкистов- с 50х годов настоящий виноград во Франции съеден плесенью, и то что сейчас - ЭТО ПРИВИТЫЙ для коллекционных или модифицированный, для обычных вин
а вот в СССР грибок НЕ добрался(тогда, сейчас не уверен) и соответственно вкус был гораздо ближе к настоящему, оно конечно местность влияет, но молдавское вино равнинное с мягким и ровным букетом, как и во Франции, а горное отличалось более резко выраженным .
4 Даже сейчас Евросоюз ЗАПРЕЩАЕТ ввоз молдавского вина на основании того, что оно якобы МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ РАК, (почему интересно нет запрета на американские сорта табака?типа вирджиния например?) что ничем и никогда не было доказано, но в приватных беседах, те же французы честно признавая значительно более высокий уровень игристого вина из Криково говорили, что просто боятся проиграть конкуренцию в чистую
5 ВАЖНО -всё это относится к ФИРМЕННОМУ игристому вину(советскому шампанскому) из Криково, хересу из Яловен и апперетиву Черный Аист(раньше коньяк белый аист) емнип из Бельц, но могу и ошибаться. НО не имеет никакого отношения к бурде под названием молдавское вино продаваемой через российских, украинских и прочих "просредников", когда на бутылке нет фирменного знака, пробки из португальского дуба(коричневая, а не белая с синими прожилками) и наклееной с тыльной стороны карты Молдавии с указанием пункта розлива. И это на ВСЕЙ продукции, а не тоько колекционной.
Крымчанину-ваши вина тоже неплохи, но букет находится между горным и полевым, особенности местности, собственно на вкус и цвет, я например люблю брют и не совсем понимаю людей предпочитающих истинному вкусу вина вкус ликёра(сладкое игристое)
Ну а насчет купажного(ускоренного) приготовления игристого вина(не путать с шипучкой), то вкус коллекционного(в котором бутылки в держателях регулярно переворачивают после розлива и выдержанного в дубовых бочках, или хотя бы с цистернах дубовой стружкой) и купажного можно отличить именно в брюте, но и то и другое долгоиграющее(бросьте кусочек настоящего черного шоколада или виноградинку и она у вас будет тонуть всплывать несколько часов) в отличии от шипучки в которую углекислый газ вгоняют под давлением, и которая за четверть максимум полчаса полностью выдыхается, хотя знаком и с любителями газированной водки, по их рассказам 200 грамм валит с ног любого